Yams-Rezepte

Yams (Dioscorea), auch Yam oder Yamswurzel genannt, sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Yamswurzelgewächse (Dioscoreaceae). Die eher unscheinbare Pflanze inspirierte uns zu unserem Firmennamen und hat daher für uns eine ganz besondere Bedeutung. Die stärkehaltige Wurzelknolle ist essbar, allerdings nur gekocht. Sie ähnelt optisch und geschmacklich der Süßkartoffel, ist aber nicht verwandt. Wir haben für Sie zwei Rezepte ausgesucht, die Abwechslung versprechen und die kleine Knolle in schmackhafte Gerichte verwandeln. Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit!

Zutaten (1-2 Portionen):

Nach Belieben frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander

Zubereitung:

Yamswurzeln waschen und schälen. Anschließend in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden.
In einer Schüssel die Yams-Stücke mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver vermengen.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Dann die gewürzten Yams-Stücke in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Unter regelmäßigem Wenden ca. 15.-20 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die gebratenen Yams-Stücke auf einem Teller anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
Dazu passt ein Dip aus Joghurt und Avocado und ein Salat. Auch als Beilage zu Fleischgerichten schmecken die gebratenen Yamswurzeln gut.